Soupe au chou - Recette de cuisine du Marché Bio de Villeneuve-sur-Lot (47)

Fruits et légumes

Poulets entiers, blancs et cuisses, porc frais et charcuterie, fromage de chèvre

Fruits et légumes

Légumes de saison direct producteur, 100% local

Fraises, tomates, melons, pommes de terre et autres légumes

Farines de blé, petit épeautre, sarrasin, seigle, lentilles, pois chiches… huiles de colza et tournesol, pâtes, graines à cuisiner

Viande et charcuterie, fromages, pâtes, pain et pâtisseries, plats cuisinés

Blanchir le chou vert découpé en lamelles. Sécher le chou kale au four.

Faire revenir sans coloration, dans un peu d’huile de tournesol, l’ail écrasé, les oignons émincés et les lardons.

Mouiller avec le bouillon et ajouter carottes, navets et pommes de terre coupés en petits dés.

Cuire deux heures, ajouter le chou kale brisé et les broutes émincées. Cuire encore une demi-heure avant de servir.